Ewelina Podrez-Siama

Czarny pałasz łowiony nocą z głębokości ponad kilometra, podany ze smażonym bananem. Skąd wziął się ten duet i jak smakuje espada com banana, najbardziej zaskakujące danie Madery.

Kruche ciasto francuskie, budyniowy krem i przypalony wierzch. Skąd się wzięły pastéis de nata, gdzie zjeść je na Maderze i jak upiec je w domu według sprawdzonego przepisu.

Wołowina marynowana w winie i czosnku, pieczona na szpikulcu z drzewa laurowego. Czym jest espetada, jak się ją podaje i gdzie zjeść najlepszą na Maderze.

Ciemne, korzenne ciasto z miodem z trzciny cukrowej, z tradycją sięgającą XV wieku. Co jest w środku bolo de mel, gdzie je kupić i jak je jeść, żeby było jak na Maderze.

Ciepły, płaski chlebek z batatów, podawany z masłem czosnkowym do wszystkiego. Historia bolo do caco, gdzie go zjeść na Maderze i przepis, żeby upiec go w domu.

Wino, którym wznoszono toast za niepodległość USA. Cztery szlachetne odmiany, tarasowe winnice, degustacja w Blandy’s Wine Lodge i Festiwal Wina Madera.

Maderski drink z rumu trzcinowego, miodu i cytryny. Skąd wzięła się poncha, jakie ma odmiany, gdzie jej spróbować i jak zrobić ją w domu według tradycyjnego przepisu.