Wino Madera. 🍷 Degustacje i maderskie Święto Wina

Wino Madera to jeden z najsłynniejszych trunków świata – wybrane do uczczenia niepodległości Stanów Zjednoczonych 4 lipca 1776 roku, chwalone przez Shakespeare’a w jego sztukach, podziwiane przez królów i odkrywców. Od ponad pięciu wieków ten „nektar bogów” produkowany jest na stromych tarasach wulkanicznej wyspy i pozostaje symbolem Madery.

Co czyni wino Madera tak wyjątkowym?

Unikalność wina Madera wynika z połączenia czterech czynników:

• wulkanicznej gleby,
• klimatu wyspy,
• specyficznego procesu produkcji
• i lokalnych odmian winogron.

Co istotne i zaskakujące przy pierwszym łyku: wino Madera to wino wzmacniane – podczas produkcji dodaje się spirytus, co nadaje mu charakterystyczny smak i pozwala na długie przechowywanie.

Na Maderze rośnie ponad 30 szczepów winorośli używanych do produkcji wina, ale cztery uznawane są za najszlachetniejsze: Sercial, Verdelho, Boal i Malvasia.

Uprawa winorośli na maderskich tarasach

Mieszkańcy Madery od wieków uprawiają winorośl na tarasach zwanych poios –
małych skrawkach ziemi na stromych zboczach wzgórz. Winorośl prowadzona
jest na pergolach – drewnianych (lub obecnie metalowych) konstrukcjach, pod którymi często rosną dodatkowe uprawy warzywne. Takie tarasy to charakterystyczny element
krajobrazu Madery, często z widokiem wprost na ocean.

Cztery królewskie odmiany wina Madera

Sercial – maderskie wino wytrawne

Najbardziej znane wytrawne wino Madera, idealne jako aperitif. Ma jasny kolor, jest lekkie i charakteryzuje się mocnym aromatem.

Według badań naukowych prowadzonych na Maderze, odmiana Sercial osiąga produkcję około 3989-4346 kg/ha, co czyni ją jedną z bardziej wydajnych odmian szlachetnych. (badanie w czasopiśmie Agronomy, 2022)

Verdelho – wino półwytrawne

Wino delikatne, dość aromatyczne, o złocistym kolorze. Może być podawane do posiłków.

Ciekawostka: Mimo że Verdelho jest jedną z głównych odmian wina Madera, w badaniach z lat 2018-2019 miało niestabilną produkcję – zaledwie 641-934 kg/ha, znacznie poniżej innych odmian szlachetnych. (badanie w czasopiśmie Agronomy, 2022)

Boal (Bual) – wino półsłodkie

Wino łagodne, aksamitne, o kolorze ciemnego złota. Może być podawane do pieczeni lub deserów.

Malvasia (Malmsey) – wino słodkie

Wino słodkie, cięższe, o czerwonym kolorze i intensywnym aromacie. Pomiędzy posiłkami lub do deserów.

Blandy’s Wine Lodge. Degustacja w sercu Funchal

Najpopularniejsze miejsce degustacji wina Madera w stolicy. Winiarnia rodziny Blandy’s (Adegas de S. Francisco) mieści się przy Avenida Arriaga 28, niedaleko katedry w Funchal.

Oficjalne godziny otwarcia:

• Poniedziałek⁠–⁠piątek: 10:00⁠–⁠18:30
• Sobota: 10:00⁠–⁠18:00, niedziela: 10:00⁠–⁠13:00 i 14:00⁠–⁠18:00
• Zwiedzanie z przewodnikiem w języku angielskim: 10:30, 14:30, 15:30, 16:30
• Dostępne również w języku niemieckim, portugalskim, francuskim i hiszpańskim

Co czeka Cię podczas zwiedzania?

1. Sala produkcji beczek – proces wytwarzania beczek do leżakowania wina
2. Sale z leżakującym winem – beczki różnej wielkości, największe o wysokości około 2,5 metra
3. Sala muzealna – zbiory ksiąg rachunkowych firmy Blandy’s od około 1780 roku, maszyny do pisania, historyczny sprzęt do produkcji
4. Sala degustacyjna – na zakończenie każdy zwiedzający otrzymuje dwa kieliszki wina. Za dodatkową opłatą można degustować więcej produktów.

Budynki winiarni pochodzą z okresu baroku – to najstarsze piwnice wina Madera na wyspie, w których niegdyś produkowano, przechowywano i sprzedawano wino.

Muzeum Wina Madera

Oprócz Blandy’s Wine Lodge, w Funchal działa również Muzeum Wina Madera (Museu do Vinho da Madeira). Mieści się w budynkach w stylu barokowym, w których znajdują się najstarsze piwnice wina Madera. W muzeum można obejrzeć listy znanych osobistości oraz eksponaty związane z historią produkcji wina na wyspie.

Festiwal Wina Madera – tradycyjne winobranie

Festiwal Wina (Festival do Vinho da Madeira) trwa od końca sierpnia do połowy września (w 2027 r. 22.08⁠–⁠12.09), w czasie winobrania. Tradycja sięga czasów pierwszych osadników – obchody mają na celu kultywowanie starych zwyczajów przodków mieszkańców Madery.

Gdzie świętować?

Główne obchody odbywają się w dwóch miejscach:

• Funchal – stolica wyspy
• Estreito de Câmara de Lobos – miejscowość słynąca z tradycyjnych obchodów

Co się dzieje w Estreito de Câmara de Lobos?

W Estreito de Câmara de Lobos winobranie świętuje się „tak jak dawniej” – poprzez muzykę i tańce. W tradycyjnych piwnicach można spróbować wina. Można podziwiać pochód robotników pracujących przy winobraniu oraz pokazy ich ciężkiej pracy.

Święto Wina to typowy festiwal, w czasie którego można spróbować dań regionalnej kuchni, poznać wciąż żywe tradycje, a przede wszystkim świetnie się bawić.

Wino Madera – podsumowanie

Wino Madera to więcej niż trunek – to pięćsetletnia historia zapisana w smaku. Od wytrawnego Sercial, idealnego na aperitif, przez delikatne Verdelho i aksamitne Boal, aż po słodką Malvasię – każdy znajdzie coś dla siebie.

Zwiedzanie Blandy’s Wine Lodge w Funchal to obowiązkowy punkt programu. Za kilka euro przejdziesz przez historyczne piwnice z beczkami wysokości człowieka, zobaczysz księgi rachunkowe z XVIII wieku i na koniec – najważniejsze – skosztujesz dwóch odmian wina.

Jeśli trafisz na Maderę we wrześniu, koniecznie zostań na Święto Wina. W Estreito de Câmara de Lobos zobaczysz tradycyjne winobranie jak przed wiekami – z muzyką, tańcami i degustacją prosto z piwnicy.

Przy zakupie pamiątki: nie ma złego wyboru. Malvasia to pewny strzał na prezent, Sercial zachwyci miłośników win wytrawnych, a Boal idealnie sprawdzi się przy deserze zimowym wieczorem. Kup w winiarni albo przyzwoitym sklepie – unikniesz turystycznych pułapek z lotniska.